红烧羊肉怎么烧好吃又嫩还简单 ，这三个技巧，不膻不腻，鲜美嫩滑

立秋之后，可以明显地感受到一丝秋的凉意，特别是早上和晚上的时候，温差特别大，出门如果不穿外套的话能感受出一些凉意，特别是北方时令节气感觉特别明显，在饮食的方面也要做出调整，秋天的时候要讲究去湿御寒，要选一些高热量的食物来去除体内的寒气，秋天的时候还要多吃一些肉类，和一些膳食纤维比较高的食物，这样才能更好补充营养 。

最适合用于冬季的时候使用，被认为秋冬的最佳补品，深受人们的喜爱，并且羊肉的历史悠久，并且羊肉是一种非常有个性的美食，特别喜欢吃羊肉的人就特别喜欢，一点都不喜欢吃羊肉的人，碰都不会去碰。小编吃过一次羊肉之后就爱上羊肉了，然后还去网上看视频专门做了红烧羊肉，下面就随小编来看看红烧羊肉的具体做法吧。

食材准备主料：羊肉，胡萝卜

配料：胡萝卜，调料；豆油，白酒，绍酒，辣椒酱，酱油，白糖，姜，八角

第一步：把切好的羊肉放到水里面泡一个小时左右，是为了去除羊肉上面的血水，然后泡好之后将羊肉洗干净，将羊肉放入锅内，再用热水泡干净，然后把配料切好。

第二步：把已经切好的葱和姜片放到油锅里面炒香，然后再加入羊肉翻炒至金黄色，加入料酒，豆瓣酱炒均匀，再加入老抽和冰糖炒好后加水，冷水要超过羊肉，然后盖上锅盖用大火煮，等水煮开之后再用小火煮一个小时，如果没水了可以加水进去。

第三步：出锅之后再放一些葱花和香菜，这样红烧羊肉就完成了。

做法比较简单，不过有时候会发现一个问题，就是炒出来的羊肉或许有一股特别大的膻味，那是因为大家没有掌握好这三个技巧，第一个小技巧，去菜市场买回羊肉之后就直接炖，这样子的做法是不正确的，把羊肉买回来之后先要把羊肉清洗干净，并且还要把羊肉给焯水，这样子做才能够 去除羊肉里面的脏东西和血水，做出来的羊肉才会好吃，才不会没有膻味，可以先用清水把羊肉洗干净之后切成小块，再放到锅里面焯水，可以加一些醋进去，水烧开之后再把羊肉捞出来洗掉羊肉表面的浮沫，这样就不会有很大的膻味了。第二个小技巧，煮羊肉的时候不要单独只煮羊肉，其实单独煮羊肉并不是特别好吃，要加一些配料进去，白萝卜和羊肉绝配，并且还可以帮助去除羊肉的膻味，第三个小技巧，煮羊肉的时候不要加特别多的调味料，有些人或许会觉得调味料加得越多就可以让羊肉的味道更好，加了太多的调味料反而会影响羊肉的味道，有羊肉的时候什么调味料都不要加，等羊肉煮熟之后再夹一些胡椒粉或者其他的就可以了，也可以选择自己要喝汤的时候把胡椒粉和盐放在自己的碗内。