美式西餐中牛排几分熟好吃？哪款甜品适合你？

美式西餐的晚餐还是很重要的喔！尤其是和心仪对象一起去吃牛排大餐的话，如果支支吾吾不会点菜只能用手随便乱指岂不是很没面子。这么多种沙拉酱有什么差别？明明想点小块精瘦牛排怎么却上了一块大肥肉？约会好紧张，吃什么才能看起来比较优雅又不像饭桶？想吃的那个棉花糖甜点叫什么来着？来看看吧！

牛排！

美国人心中的真爱就是一块鲜嫩多汁的肥厚牛排，可以吃得豪迈粗狂也可以吃得温文儒雅，搭配红酒简直幸福感暴涨，但牛排的众多种类和不同生熟度也是一门值得了解的学问。什么是 Filet Mignon？哪种牛排比较能填饱肚子？想吃三分熟要怎么说？

牛肉种类

你知道牛的不同部位都叫什么吗？不知道的话很可能不小心点到一块你根本不爱的牛排。

Filet Mignon（菲力牛排）：牛腰内肉部分，每头牛只能切成几磅的菲力，所以很珍贵。这种牛排吃起来高贵又优雅，口感很嫩而且油脂不多，一般只有一小块。

New York Strip（纽约客牛排）：是牛前腰脊肉部位，肉质扎实有嚼劲，适合牙口好的朋友。

Prime Rib（肋牛排）：是采取牛胸部位，油脂比较多，碳烤后切片看起来就嫩红多汁，配 horseradish （辣根）吃很赞。

Rib Eye:（肋眼牛排）：牛肋脊部靠近背脊肌肉。把油脂烧透散发牛油香吃起来最美味，油油嫩嫩，肉质鲜美。

Sirloin（莎朗牛排）：牛后腰脊柱两侧的后腰脊肉，肉质嫩度适中带有嚼劲，油花分布均匀且吃起来肉感十足。

Short Rib（牛小排）：牛前胸肋骨部位，可以带骨或去骨，油脂比较多，许多西餐厅都是烩着吃比较有味道，烧烤吃也是牛肉风味绝佳。

T-Bone（T 骨牛排）：牛腰部保留了 T 型骨头的肉，通常份量较大。

几分熟？

Rare（一分熟）：内部为血红色而且温度较低。

Medium-rare（三分熟）：个人最常点的一种。外表已熟，但切下去还是有血水渗出，保留原汁原味而且口感极好。

Medium（五分熟）：牛排温度口感比较均衡。

Medium-well（七分熟）：大部分牛排都呈灰褐色，嚼起来比较硬。

Well-done（全熟）：点了可能会被鄙视，还不如在家炒盘葱爆牛肉。

手掌测试

大家也可以掐指一算就可以根据手掌硬度来判断牛排的不同熟度。

Desserts（甜点）

Cheesecake（起司蛋糕）：奶香四溢的起司蛋糕俘获了许多人的甜点胃。New York Cheesecake（纽约起司蛋糕）算是最常见的一种了，有些餐厅也会有特殊口味，像是巧克力、草莓、奥利奥甚至咖啡酒等各种创意味道。

Bread Pudding（面包布丁）：暖暖的面包布丁加上凉凉的冰激凌，冰火相较的口感更是别有风味。

Pie（派）：能把派做得甜而不腻十分不易，常见的口味有苹果、柠檬和南瓜等。

S’mores（烤棉花糖甜点）: 两片饼干夹着烤热的棉花糖和巧克力。