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干锅辣子鸡的做法教程(跟大厨学的麻辣干锅鸡,鸡肉辣劲十足)

100次浏览     发布时间:2024-09-05 08:16:05     编辑: 豆豆是吃货

麻辣干锅鸡】准备食材:鸡肉,土豆,洋葱,香菜,小米辣,线椒,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅底料一块。

1、鸡肉切成块状,土豆切成土豆条,洋葱切块,香菜切碎,小米辣和线椒切成辣椒圈,干辣椒切断。

2、鸡块中加入葱,姜,少许食盐,料酒,胡椒粉,适量的生抽,淀粉抓拌均匀后再加入适量食用油,抓拌均匀腌制20分钟左右。

3、锅中倒入食用油,油热至五六成热的时候,下入腌好的鸡块,炸至表面金黄后捞出;然后再将土豆条炸至表面黄捞出。

4、锅中留底油下入葱,姜,蒜,花椒,干辣椒进行爆香,然后加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油;再下入炸好的鸡块和土豆条,翻炒均匀入味。

5、最后倒入线椒、小米辣、洋葱块大火翻炒,出锅前撒入白芝麻及香菜叶,翻炒均匀即可。

鸡块和土豆的搭配简直是太绝了,做出来的麻辣干锅鸡,鸡肉吃起来嫩滑而且辣劲十足,土豆经过油炸后吃起来非常酥香,难得的一道下饭菜,用东北的话说,吃起来就是嘎嘎香。大冬天的,吃上这么一盘麻辣干锅鸡,看你还说冷不冷。

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