松仁炒羊肉

彩椒渗出清新的气味，松仁与豌豆变得香脆可口，羊肉滋味鲜美，嚼而有劲，这样的佳肴最适合与家人慢慢分享。

食材准备

400克羊肉 60克彩椒 80克豌豆

50克松仁 4克盐 4克鸡粉

各少许胡萝卜片、姜片、葱段

1克生粉 5毫升生抽 10毫升料酒

13毫升水淀粉食用油适量

烹饪步骤

1 洗净的彩椒切条，改切成小块。

2 洗好的羊肉切成片。

3 把羊肉片装入碗中，加入少许食粉、盐、鸡粉、生抽，拌匀，倒入水淀粉，搅拌匀，腌渍约10分钟。

4 锅中注水烧热，加入适量食用油、盐，倒入洗净的豌豆，搅拌匀。

5 放入彩椒、胡萝卜片，拌匀，煮至断生。

6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。

7 热锅注油，烧至三成热，放入松仁，搅匀，用小火炸出香味。

8 捞出炸好的松仁，待用。

9 把腌好的羊肉倒入油锅中，滑油至变色。

10 捞出羊肉，备用。

11 锅底留油，放入姜片、葱段，爆香。

12 倒入焯过水的食材，翻炒匀。

13 放入羊肉，淋入料酒，炒匀。

14 加入少许鸡粉、盐，炒匀调味。

15 倒入适量水淀粉。

16 翻炒片刻，至食材入味。

17 关火后盛出装盘，放上松仁即可。

美食常识

羊肉含有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分，具有益气补血、补髓填精、补肝明目等功效。

制作小贴士

羊肉滑油时要注意火候与时间，时间太长会影响口感。