手撕蒜苔你吃过吗？试试这样做，清脆爽口又入味，酒桌必备小凉菜

蒜苔是我们生活中比较常见的食材，一年四季都能买到，既可以凉拌，也可以炒菜，味道都非常不错。

今天就给大家分享一道手撕蒜苔的做法，简单家常，色香味俱全，也是酒桌上特别抢手的一道凉拌菜，喜欢的可以试试。

下面请看我们的操作：

1.洗净的蒜苔一把从中间切开一分两半，放入盆中。

2.胡萝卜半根切成薄片，和蒜苔放在一起。

3.准备蒜子几粒拍扁，剁成蒜末。

4.再准备一小把提前泡好的木耳备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.锅中添入清水，加入一勺食盐增加底味，加入几滴植物油，增加蒜台的亮度和色泽。

5.水开以后下入蒜苔和胡萝卜，焯水两分钟。

6.煮好以后捞出，放入水盆中过一下凉水，过凉以后吃起来口感更加清脆爽口。

7.等水再次烧开后，下入木耳，煮一分钟，把木耳煮好以后捞出备用。

8.然后把蒜苔撕成条，全部撕完以后倒入木耳，提前炸好的花生米，再倒入蒜末。下面开始调味，加入食盐，白糖，鸡精，加入生抽，陈醋各适量。

9.炒锅烧热添入半勺食用油，然后放入几粒花椒炸香。

10.炸出香味以后关火，然后把花椒油泼在蒜末上面，激发出蒜香味，搅拌均匀。

11.然后把胡萝卜摆入盘中，放入拌好的蒜苔。

12.好了 这道清脆爽口的凉拌蒜苔就做好了。