一日三餐中，有荤有素才能吃的营养健康，忙碌了一天回到家里，有的时候因为加班回家晚了，菜市场里也都收档关门了，那像我们这种每天忙忙碌碌生活的上班族，想吃一些青菜类的菜品要怎么做呢，今天就和大家分享一下自己的小心得。

其实有很多蔬菜类的菜品也是比较好存放的，像我们家常菜中比较常见的白菜、包菜、油麦菜、西红柿这些都是比较好存放的，不忙的时候可以买一点放在冰箱中，忙的时候可以拿出来救急，这样也可以让自己和家人吃上一些蔬菜，有肉有菜这样吃起来才营养。

今天我给家人做的这道素菜是“西红柿炒包菜”，西红柿和包菜都是比较容易存放的蔬菜，而且西红柿和包菜的营养也比较均衡，价格也都比较适中，非常适合我们这种工薪阶层的家庭，这道菜做起来也比较方便，是一道好吃下饭的快手菜，10分钟就能炒1大盘，而且吃起来酸爽开胃、又特别下饭，每次做这道菜家人吃的都特别香。

【西红柿炒包菜】

准备食材：西红柿、包菜、大蒜、香葱、小米辣、食用油、盐、生抽、十三香、鸡精。

制作流程：

1、先将包菜外层不新鲜的老叶子去掉不要，再将包菜清洗干净，用刀将包菜先一切两半，然后在切成均匀的包菜丝，特别是包菜上菜梗的位置，要切得细一点，这样吃起来口感更好，包菜切好后，将包菜放入清水中，再清洗2遍，这样可以更好地将包菜叶中夹杂着的污垢清洗干净，洗好的包菜丝，放入一个漏盆中将多余的水分漏干，等下炒的时候味道更加好吃一些。

2、西红柿清洗干净后，如果要口感吃起来更好一些的，可以在西红柿上面切上十字花刀，用开水烫一下去除西红柿的外皮，然后将西红柿均匀的切成小块，西红柿切小一点，这样炒出来更加好吃一些。

3、大蒜去皮洗净后切成蒜碎，葱切成小段，小米辣也切成小段备用。

4、锅中先放入少许食用油，油热后倒入切好的包菜丝炒软后倒出，先用油将包菜丝滑一下，这一步可以让炒出的包菜吃起来更加可口鲜嫩一些。

5、锅中再次加入适量食用油，放入蒜碎和葱段、小米辣炒出香味，再放入西红柿块翻炒至西红柿变软出汁，将包菜丝倒入锅中一起翻炒。

6、加入盐、生抽、十三香、鸡精调味，大火翻炒均匀，西红柿也都已经炒碎了，就可以出锅装盘了。

一盘酸爽开胃的西红柿炒包菜就可以上桌了，这样炒出的包菜丝中吸满了西红柿的汁水，吃起来酸爽可口，再搭配上小米辣的辣味，吃起来就更加开胃了，用这道菜来下饭真是特别棒，平时儿子不怎么喜欢吃青菜的，但是每次做这道菜，他都吃得特别多，别看这道菜只是一道素菜，但是吃起来一点不比加肉炒出的味道差，而且这道菜做起来也比较快，10几分钟就能做好上桌了，忙碌了一天，吃上一道可口的快手菜，简单又好吃，晚上吃一点素菜也比较健康，对于想要减肥的朋友们，这道菜也是一个很不错的选择哦。