家常版鸡肉炖土豆 做法，土豆软面入味，鸡块软烂多汁，太香了

土豆是我们生活中再普通不过的一种食材了，土豆中富含丰富的蛋白质和淀粉，能促进脾胃的消化，适合大多数人食用。同时土豆的烹饪方式也是多样化的，凉拌、热炒、红烧、还可以炖着吃。小编平时也比较喜欢吃土豆，每次出去买菜都会顺便买几个土豆回来备用，土豆的众多做法中，最喜欢的还是炖着吃。

鸡肉中蛋白质含量较高，脂肪含量却很低，容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。同时鸡肉的维生素A含量也要高于一般肉类。

今天小编给大家分享土豆炖鸡块的做法，土豆软棉、鸡肉软烂、汤汁浓郁，平凡的食材也可以做出不凡的味道。

准备食材：鸡肉剁成大小合适的块用清水浸泡半小时备用，土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮。

锅里烧水，加入少于料酒，凉水下入鸡块进行焯水，水开后煮两分钟捞出。（凉水下锅焯水可以保证鸡块细嫩的口感）

热锅凉油，下入所有调料炒香，炒香后加入鸡块翻炒几下，炒出鸡肉的油脂，然后加入淹没鸡块的热水。（这里千万不要加凉水）

水开后加入老抽、生抽、蚝油、十三香、盐调味。盖上锅盖转中火炖10分钟。

10分钟后加入土豆、胡萝卜盖上锅盖再炖10分钟。

最后大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

寡淡的土豆吸足了香浓的鸡汁，味道不再平淡，变得特别惹味！

土豆炖鸡块经验总结：

做土豆炖鸡块首选大鸡腿，而且要挑选带有油边的，先把鸡腿的油脂煸出来再炖，这样做出来的土豆鸡块特别香，小编屡试不爽。

鸡肉煸炒好以后加水的时候一定要加热水，如果加凉水很容易会把炒出来的香味激回去，炖出来的鸡块味道会大打折扣。