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高压锅压五花肉做法,绝了

450次浏览     发布时间:2024-04-12 14:30:46     编辑: 明哥爱美食Vlog


好多粉丝要求分享一下饭店做法的红烧肉,饭店用到红烧肉的地方有很多,就比如红烧肉焖蛋,红烧肉焖粉条,红烧肉干豆腐结,小锅豆腐,都会用到它,

而且我们饭店用量大,为了节省时间,节省成本,都会选择用高压锅来做红烧肉,今天就把饭店高压锅做红烧肉的制作过程分享出来,供大家参考;

主料:肥瘦相间的下五花肉3斤,

辅料:花椒面10克,腐乳汁20克,精盐10克,鸡粉10克,味精10,树椒4个,葱段5块,姜片5块,

制作步骤;

1,先来处理五花肉,用刮毛刀将五花肉表皮猪毛处理干净,

2,将五花肉切成宽条,

3,改刀切正方块,

4,切成像我手里一样的骰子块,

5,锅里放清水,

6,冷水下锅,汆烫一下,去掉血沫,清洗干净,

7,先放一手勺水,加腐乳汁,再放老抽调颜色,

8,加精盐,鸡粉,味精,白糖

9,加花椒面

10,加八角,树椒,葱段,姜片,

11,倒入高压锅,上汽压10分钟,

12,时间到,近拍看到色泽红亮,非常诱人

13,饭店红烧肉完成了,不加一滴油,时间短,颜色好,不油腻,大家也试一试吧!

「小贴士」用高压锅做红烧肉水一定不要多放,压熟时没有水,见油最佳,腐乳汁起到给肉上颜色,


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