油焖油菜的家常做法，最健康的烹调方式

水油焖，和纯粹的水煮菜还不一样，水要更少，味道没有纯水煮的方式寡淡，同时比炒菜又降低了油的使用量。

这种烹调方式，最大程度减少了对菜的维生素等各类营养的破坏，并且保留了蔬菜本身的口感，真正的做到了美味而健康，这么棒的烹饪手法，必须人人得学会。下面我们拿一道蒜酥小油菜做示范，简单可口，感兴趣的不妨往下看。

主料：油菜250克

辅料：

• 香油1茶匙
• 鸡粉1/4茶匙
• 盐1/2茶匙
• 蒜酥1汤匙

做法：

1. 小油菜洗净，切段。

2. 炒锅内加150毫升清水烧开。

3. 加入香油和鸡粉。

4. 放入小油菜段，翻拌至变色，盖盖焖1分钟。

5. 起锅前加盐调味。

6. 装盘，撒蒜酥即可。