百叶凉拌菜的方法步骤

百叶凉拌菜是一道健康清爽的美食，口感鲜嫩，适合夏天食用。下面是百叶凉拌菜的做法：

1 准备食材：百叶、黄瓜、食盐、食用油、醋、生抽、香油、白糖、干辣椒。

2 将百叶洗净后切成细丝，黄瓜和胡萝卜也切成细丝。

3 将切好的百叶丝放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净，控干水分。

4 将黄瓜丝放入凉水中焯水，捞出后控干水分。

5 将食盐、生抽、醋、香油、白糖、蒜末和干辣椒放入碗中，搅拌均匀，做成调料汁。

6 将百叶丝、黄瓜丝放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀即可。

注意事项：百叶凉拌菜以清淡爽口为主，调料不要放得过多。焯水的时间不宜过长，否则会影响食材的口感和营养价值。可以根据个人口味加入适量的其他食材如木耳、海蜇等，增加口感和营养价值。