高压锅版山羊肉的炖制方法

用料

• 羊肉 600克
• 有机胡萝卜 2根
• 小青萝卜/白萝卜 1个
• 香菇 6朵
• 土豆 1个
• 葱 适量
• 姜 8片
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 醋 少许
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 20粒
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 白芷 1片

做法步骤

1、羊肉洗净

2、焯水加料酒

3、撇去浮沫，捞出沥干水分

4、青萝卜、胡萝卜、土豆、香菇切块

5、葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，白芷准备好

6、油热加冰糖，羊肉炒糖色

7、羊肉，配菜，香叶，花椒，白芷，桂皮，干辣椒放入高压锅内胆

8、生抽多放些，老抽，料酒，盐，鸡精适量，醋放一点就行

9、加开水，和里面菜持平即可

10、我们喜欢烂一些的羊肉高压锅50分钟左右，时间长一些

11、出锅，就喜欢吃里面的萝卜土豆，喝汤，羊肉到时再其次了