豆芽做凉菜的家常做法，好吃又便宜的凉拌小菜，一盘成本只需3块钱

凉拌豆芽是家庭常见的一种凉菜，它口感爽脆，味道清香，做法也是非常简单，而且拌出一盘菜的成本只需3块钱，经济实惠，好吃不贵。

【凉拌豆芽】

材料：豆芽、黄瓜、胡萝卜

辅料：大蒜、红辣椒

调料：香油、白糖、食盐、白醋、味极鲜

做法：

1.准备一些新鲜的绿豆芽，用清水冲洗干净，捞出控干水分。

2.胡萝卜一段用来配色，先切薄片再切成细丝。

3.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把绿豆芽和胡萝卜下锅焯水一分钟。

4.焯水完成控水捞到凉白开中，使豆芽和胡萝卜保持爽脆的口感。

5.待豆芽和胡萝卜丝冷却后控水捞到碗中，再把黄瓜切成细丝一同放入碗中。

6.大蒜几粒拍碎后切蒜末，根据个人口味剪入几粒红辣椒。

7.烧一些热油，分次浇在蒜末和红辣椒上，用高油温激出香味，再加入1克白糖、2克食盐、3克白醋、3克味极鲜和少许香油。

8.把调料和所有食材搅拌均匀后即可装盘享用。

这是一道清爽开胃的凉拌小菜，颜色搭配有食欲，口感爽脆味道香，简单易做，营养好吃，希望您能够喜欢。