红枣银耳羹怎么做好吃又简单，银耳红枣汤的家常做法大全

　　想喝点冰凉的糖水，红枣银耳汤是一道很不错的甜品，有美容养颜的功效，女性喝了特别好。下面也会给大家整理几款银耳红枣汤的做法。

　　一、银耳红枣汤为什么要选择活耳?

　　1、无需泡发。一般的干银耳泡发时间非常长，而活耳无需泡发，只需稍微清洗下就可以炖煮了，操作更加方便。

　　2、10分钟出胶。干银耳需要炖煮2小时以上，而活耳仅需煮10分钟就可以出胶，20分钟就能煮糯，简直就是懒人的福音。

　　3、营养留存更多。干银耳烹煮时间较长，其中的营养烹煮时间过长容易流失，活耳短时间烹煮营养保留更完整，更容易吸收。

　　二、银耳红枣汤做法简单介绍

　　做法一、

　　1、材料：银耳1个，红枣5个，枸杞10克，水1升，冰糖15克。

　　2、准备银耳1个，加入冷水适量泡发。

　　3、将泡好的银耳撕成小块。

　　4、红枣去核洗净备用。

　　5、放入锅中并加入1L冷水、红枣、枸杞、冰糖，大火煮沸1小时，出锅即可食用。

　　做法二、煮银耳红枣汤的方法

　　1、准备好适量的干银耳，并将它泡发。

　　2、准备好适量的红枣，并将它洗净备用。

　　3、准备好适量的纯净水和冰糖。

　　4、将泡发好的银耳洗净，切碎倒入锅中，加入纯净水大火烧开后，转中火煮约十五分钟。

　　5、把红枣放入锅中同银耳一起煮，一直煮到粘稠状即可。按个人口味，一般煮三十分钟即可。

　　6、放入冰糖，充分搅拌，使其溶解即可完成。

　　三、银耳红枣汤怎么做才粘稠

　　一，想要做出好吃的银耳红枣汤一定要注意浸泡银耳。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间会短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

　　二，选购优质的银耳才能出胶。颜色很白的银耳千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

　　四、银耳汤怎么煮才粘稠

　　煮粘稠方法一

　　煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

　　煮粘稠方法二

　　用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

　　煮粘稠方法三

　　用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

　　煮粘稠方法四

　　用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

　　煮粘稠方法五

　　用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。

　　五、银耳红枣汤要煮多久

　　我们可以先用温开水把银耳泡软(一般泡一个小时左右)，接着清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖。在煮开后开小火炖半个小时，然后再加冰糖。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分钟，等到糖水自然冷却后就可以食用了。

　　六、制作银耳红枣汤的小提示：

　　1、银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会粘稠好喝，也可以用电砂锅慢火长时间熬煮，绝对能做出超级浓稠的银耳汤。

　　2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加银耳汤的口感和营养。