清炒角瓜怎么做?是先焯水,还是直接炒,只需一招颜色翠绿发亮,家人爱吃
92次浏览 发布时间:2024-03-05 13:49:41 编辑: 吃货阿丽
引语:炒西葫芦的时候你是先焯水呢,还是直接炒,现在只需要一招颜色翠绿又发亮,家里人都爱吃!

不知道大家喜不喜欢吃西葫芦,刚下来的鲜嫩西葫芦,切片加上西红柿配上老醋那么一炒,鲜嫩多汁,可以说是入口即化,里面没有什么渣渣,非常的鲜嫩多汁,家常版的“西红柿炒西葫芦”分享给大家!

准备食材:
西葫芦一个,西红柿一个,大葱一个,生姜适量,盐,醋,食用油等适量。
【具体制作步骤】:
1.西葫芦用刀切去两头,放在清水里面清洗干净,从西葫芦中间对半切开,再切成一厘米厚左右的片,切完先放一边。

2.再准备其它的佐料,西红柿洗干净之后切成块放碗里,葱姜切段和西红柿放一块。

3.食材准备完毕,然后起锅往里面倒油,油温七成热时倒入佐料翻炒。这个时候适合小火,不适合大火,大火容易糊锅炒焦。

4.直接倒入切好的西葫芦片进行翻炒,加入盐,陈醋,生抽耗油,鸡精,干的话可以适量加一些清水进去快速翻炒。

5.西葫芦在锅里面不可炒的时间过长,否则会影响口感,断生就可以出锅了。

西红柿炒西葫芦炒之前不需要进行焯水,直接下锅炒就可以了,西葫芦下锅焯水的话容易发软发烂,影响美观,又影响口感,所以直接下锅炒是最好的做法。
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