清炒角瓜怎么做？是先焯水，还是直接炒，只需一招颜色翠绿发亮，家人爱吃

引语：炒西葫芦的时候你是先焯水呢，还是直接炒，现在只需要一招颜色翠绿又发亮，家里人都爱吃!

不知道大家喜不喜欢吃西葫芦，刚下来的鲜嫩西葫芦，切片加上西红柿配上老醋那么一炒，鲜嫩多汁，可以说是入口即化，里面没有什么渣渣，非常的鲜嫩多汁，家常版的“西红柿炒西葫芦”分享给大家！

准备食材：

西葫芦一个，西红柿一个，大葱一个，生姜适量，盐，醋，食用油等适量。

【具体制作步骤】：

1.西葫芦用刀切去两头，放在清水里面清洗干净，从西葫芦中间对半切开，再切成一厘米厚左右的片，切完先放一边。

2.再准备其它的佐料，西红柿洗干净之后切成块放碗里，葱姜切段和西红柿放一块。

3.食材准备完毕，然后起锅往里面倒油，油温七成热时倒入佐料翻炒。这个时候适合小火，不适合大火，大火容易糊锅炒焦。

4.直接倒入切好的西葫芦片进行翻炒，加入盐，陈醋，生抽耗油，鸡精，干的话可以适量加一些清水进去快速翻炒。

5.西葫芦在锅里面不可炒的时间过长，否则会影响口感，断生就可以出锅了。

西红柿炒西葫芦炒之前不需要进行焯水，直接下锅炒就可以了，西葫芦下锅焯水的话容易发软发烂，影响美观，又影响口感，所以直接下锅炒是最好的做法。