生羊肉怎么炖，怎么才鲜？出锅前放点“它”，羊肉鲜嫩美味，超级香

第1步：首先准备一些羊肉，把羊肉放到清水中浸泡，浸泡羊肉这一步非常重要，因为羊肉单纯的潮水并不能够完全去除它的血水，一定要提前放到清水中浸泡3~4个小时才行。

羊肉浸泡好之后，捞出来放入盆中，然后起锅烧水在锅中放入葱姜蒜等食材，将羊肉放入锅中，开大火将水煮开水开之后，把羊肉从锅中捞出来。

羊肉捞出来之后，建议大家把它放一盆温水或者是热水当中洗一遍，因为羊肉刚刚捞出来时表面还粘上了许多泡沫，有泡沫会严重影响羊肉的口感。

第2步：起锅烧油，油热之后在锅中放入葱姜蒜爆香，葱姜蒜是在炖羊肉的时候一定要放的食材，如果没有放，可能羊肉吃起来味道就会非常重。

葱姜蒜炒香之后在锅中放入已经清洗好的羊肉，用大火翻炒，直到羊肉表面变色。羊肉变色之后在锅中放入食盐和味精，翻炒均匀，这一组是为了让羊肉更加快速精准的入位。

第3步：往锅中倒入清水，清水一定要多，因为羊肉主要是炖汤喝，如果汤不多的话，那炖出来的羊肉汤会非常的浓郁，不好喝。倒入清水之后先用大火将水煮开，水开后转小火慢炖一个小时，然后在锅中放入少量白糖，五香粉，料酒，少量食盐等调味料煮10分钟左右，撒上香菜或者葱花即可出锅。

以上就是这期要介绍给大家的内容，在炖羊肉汤的时候，切记一定要放一些五香粉，五香粉能够增加羊肉的鲜味，而且还能够掩盖羊肉的膳味，是炖羊肉汤的时候必放的一种调味料。