东北凉菜都有哪些 ，“年夜饭”必备的6大凉菜，随便一道，都能撑起一桌的场面

年夜饭马上就来了，该准备的菜酒得列成菜单了，要不然就很容易忘记，而东北人的年夜饭是肯定少不了肉菜的，所以为了这口肉菜，我们还是要吃点凉菜素菜的，来解解腻，而下面这6大凉菜，随便一道出现，都能撑起一桌的场面，不信你看！

第一道就是家常凉菜，东北人几乎都知道，外地人也都听过，听起来是家常凉菜，但是吃着确实不同寻常，味道嘎嘎好，清爽解腻是必须的，开胃好吃也是必备的，黄瓜和粉丝是灵魂，辣椒油是灵魂中的灵魂，要是能有个芥末油，少放一点提鲜 ，那味道更绝了！

第二道就是五彩大拉皮，拉皮是东北的一大特色，Q弹又嫩滑的拉皮一绝，放点黄瓜胡萝卜丝之类的东西一拌，多放点蒜末和辣椒油啥的，再放点花生碎，那是真的一绝，味道嘎嘎的，小孩子们都喜欢的不行，小孩一般都爱吃到停不下来！

第三道就是炝土豆丝，土豆虽然是最家常不过的食材，但是东北人的吃货因子在作怪，不管是多平凡的菜都能做出美味，像是炝土豆丝，放点辣椒油啥的一拌就老好吃了，我觉得不放葱花放蒜比较好吃，因为葱花的味道太冲，有点喧宾夺主的感觉 ，所以炝土豆丝还是放蒜好一些！

第四道就是猪头肉拍黄瓜，东北人爱吃猪头肉，所以买一个猪头就不在话下了，猪头里面的猪耳朵都在，一盘猪头肉拍黄瓜，可以说汇集了一系列好吃的地方， 再加上黄瓜的清爽，哪有一个老酒鬼能拒绝得了呢！

第五道就是红肠拼盘，红肠、干肠、松花肠都是东北的特色，一拼盘真是太美味了， 小孩子大人都爱吃，喝酒的人更是不能拒绝，尤其是红肠，是大众最喜欢的一种肠了，很多外地人来这里旅游，都会带回去一些给朋友尝鲜！

第六道就是芹菜花生米，喝酒的人没有不爱吃花生的，花生配酒才是绝配，过年 了，忙了一年总是要喝酒的，花生的出现再合适不过了，放点芹菜和蒜碎，那叫一个香，就给我一盘子，我自己坐着就能吃完，都不带腻的！