由西餐前点衍生的“香滑土豆泥”大厨教你用素菜做顶级美食

土豆是我们日常生活中最常见的一种食材，经常出现在我们的餐桌上。常见的做法就是切丝、切片、切块做出酸辣土豆丝、薯片等。今天小编教大家做一道家常创新菜——香滑土豆泥。许多人都会在选择西餐厅点一份香滑软糯的土豆泥来食用，最主要的是这道菜吃起来不会发胖。倍受食客的喜爱。“香滑土豆泥”就是根据西餐中的土豆泥创新衍生出的一道现代美食。

第一步；准备土豆削皮后洗净，然后切成薄片便于蒸制。

第二步；锅内加水烧至沸腾，放入土豆片转中火蒸制二十分钟。蒸制的过程我们来准备一百克五花肉剁成肉馅备用。

第三步；土豆蒸熟后取出倒入盆中，盆内调入五克植物油、两克咸盐。用勺子将土豆捣成泥状。（ps：加入植物油可以使土豆泥形成更加绵密的口感）。

第四步；将捣好的土豆泥放入盘中，摆好造型后。切配葱花、姜片作为小料，青红椒去籽切成丁状。

第五步；热锅凉油下入小料大火煸香，随后下入肉馅滑散。肉沫持续炒至没有血色淋入白酒去腥增香，锅内加入适量清水。调入咸盐两克、鸡精三克、味精两克、十三香一克，小火熬至酱汁粘稠。

第六步；酱汁熬至粘稠出锅前淋入少量香油增加风味。将酱汁浇在土豆泥上，上面再撒入切好的青红椒丁。

这样一道老人孩子都爱吃的——香滑土豆泥就做好了。这道烹饪流程简单便捷，采取一蒸二炒的形式而成菜。成菜特点；香滑软糯、绵软细腻、味觉层次较为丰富。

具体操作流程香滑土豆泥

本文所有照片都是小编实拍的，不是网图哦。小伙伴们记得收藏！