油焖辣椒怎么做好吃又香？油焖一下更入味，香辣下饭味道好

入冬后，此菜正好吃，油焖一下更入味，香辣下饭味道好。

入冬后这道菜是正好吃的时候，它就是油焖辣椒，辣椒作为冬天的一种食材，吃起来是非常香辣下饭，吃起来很过瘾的，冬天天气比较寒冷，吃完辣椒之后，辣的全身都热乎乎，出门都会觉得暖和，所以在这个季节很多人都喜欢吃辣的食品。就如外面的餐馆也在大力宣传辣味的食品一样，今天周末去外面逛商场的时候，很多工作人员在门口发传单，大部分是饭馆的，而且10家有8家都是主打辣味的，可见人们对辣味的喜爱程度。

提到辣味食品，在家烹饪的话，最令人下饭的莫过于油焖辣椒了，今天我选用辣椒烹饪的一道好吃美食，全家人吃起来都说好，而且几个馒头下肚都不觉得过，看来是超级下饭呀，喜欢吃的不妨就做来试试吧，说一下它的详细烹饪方法。

【食材准备】

辣椒，盐，生抽，白糖，植物油，香醋，甜面酱。

【烹饪步骤】

①做这道菜的时候最好要选择辣度高一些的辣椒，这样炒出来不仅有清香味，而且还非常辣爽，吃起来更下饭，把辣椒清洗一下，然后从头上切开，去掉辣椒把，在从里面掏出辣椒籽，再把它切成两厘米左右的辣椒段备用。

②在锅里面倒入植物油，先加热到三成热，这时就把切好的辣椒放入锅中去干煸，煸的过程中要保持小火，一面煎到非常油亮，继续翻面去煎另一面，直到把辣椒的四周都煎的比较金黄，这时直接取出来。

③另起油锅，把准备好的所有的调料放入油锅中，甜面酱要多放一些，这时继续保持小火去熬制一下，等到里面的料汁全部沸腾。

④再把油煸过的辣椒放进去，开始加入少许清水，保持小火慢慢地去炖制一下，这样能够让辣椒表面充分入味，吃起来更好吃。

⑤等汤汁差不多收干之后，辣椒也就全部熟透了，这时就可以关火了，把炒好的辣椒取出来，冷凉一些即可食用，这样一道好吃的油焖辣椒，吃起来非常辣爽，特别下饭，喜欢吃的就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈想要这道油焖辣椒做出来好吃，一定要提前把辣椒放入油锅中去煸制一下，这样让它的四周变得更软，加入调料去烹饪的时候也会更加入味了，吃起来更好吃。

⒉做这道菜最主要的是指它的辣味，这样才会更下饭，所以在选择辣椒的时候一定要选择辣度非常高的，这样吃出来的味道会更好，另外烹饪的过程中一定要加入白糖，这样更能够提出其他的鲜味。