凉菜可谓是东北人一年四季都爱的美食，尤其是夏天，是万万不可缺少的美食之一。

在北方有一种非常美味的小吃，叫做大拉皮，东北人最爱在夏天拌拉皮吃，味道特别的好，口感特别爽滑，配上一点时令的蔬菜，切丝拌一拌，特别清爽，口感好极了，拿肉来都不换，在配上点蒜末，口感更佳。

大拉皮

配料:

大拉皮200克、黄瓜半根、胡萝卜一小段、麻汁酱适量、大蒜三瓣、香油适量、醋适量、盐 味精适量

烹饪步骤:

1.主料集合，拉皮用热开水烫泡，黄瓜、胡萝卜切丝，蒜捣蒜泥。

2.拉皮沥水，放入醋，香油，蒜泥，稀释好的麻汁酱，盐味精调味。

3.搅拌均匀盛入盘中。

4.上面摆黄瓜丝和胡萝卜丝。

5.漂漂亮亮的，搅拌一下开吃吧！