甜酸苦辣咸酥麻，煎炒煮炸焖炖焗。

用一个普通人的情怀，做一桌有滋有味的美食。

来吧！跟我一起，浅尝人生百味，体会生活情趣！

写在菜谱前面：

中餐的魅力，在于千人千味，一人千味，同一个菜谱，一样的配料，不同的人做，甚至同一个人在不同的心情、状态做出来的菜味道都会有细微的差别。不同的季节，相同的食材做出来的味道也会有区别。

我的菜谱，不会纠结于每个食材、配料的克数，一切都是估算，按实际情况调整。在开始做之前，会在心里盘算一下自己想吃什么味，用什么调料来实现，都是经验。这是我个人感觉最舒服的状态。Mmmm…这也许就是所谓的“见招拆招”吧。顺便膜拜一下“风清扬”老爷子一下。

以下为正式菜谱：

滋阴润肺美容养颜之银耳羹

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。它不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。银耳可以与莲子、雪梨、红枣、紫薯、皂角米、桃胶、枸杞搭配炖煮，加入冰糖后的的成品晶莹剔透，软糯香甜，尤其适合在干燥的秋季饮用。不过银耳羹不宜隔夜，经煮熟后的银耳汤如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。因此每次炖煮时需掌握好量，以免造成浪费。推荐使用焖烧杯，省时环保。

享用吧~银耳羹

用料：

银耳一小朵、皂角米7、8粒、桃胶一丢丢、枸杞少许、冰糖

步骤：

1. 银耳、皂角米、桃胶分别放盛放在不同的容器里；
2. 银耳泡发，摘去老根，清洗干净，撕成小朵备用；
3. 皂角米在泡发前需清洗干净；
4. 桃胶泡发后仔细清洗，祛除杂质，洗净备用；
5. 砂锅里放适量凉水，依次放入泡发好的银耳、皂角米、桃胶，中火烧开，放枸杞、冰糖，中小火再次煮开后灭火；
6. 将砂锅里的银耳羹半成品倒入焖烧杯，焖约4-6小时，即可食用。

银耳一小朵泡开

皂角米泡发

桃胶~杂质要洗干净哦

开始煮~依次放入

焖了4小时后的银耳羹成品

TIPS:

• 银耳、皂角米、桃胶可在头天晚上用冷水浸泡。
• 泡皂角米的水富含营养，不要倒掉，可以一起倒入砂锅里煮。
• 桃胶涨发比例较大，所以每次只需大约5小块就可以。
• 砂锅里放的水量可以用焖烧杯来量，一杯子即可。我用的焖烧杯容量为350ML，成品两小碗的样子。