羊肉怎么炖能烂 ，记住这几个小窍门，羊肉软烂鲜香不膻不腥

首先我们把买来的有点小贵的羊肉切成小块儿，并且用冷水浸泡两个小时，这样做的目的是把血水给逼自己跑出来，这样做的话，他会很大程度上的来降低羊肉的膻味儿，当然了吃起来就会更加的美味。如果我们不进行这个环节，直接上锅焯水去炖的话，那么羊肉的膻味儿全都会锁在肉里，并且焯水也很不好，这样会使羊肉的营养成分快速的流失。

在羊肉炖煮的过程中，要准备萝卜，为什么说要准备萝卜呢？因为在羊肉汤中，萝卜和羊肉真的是绝配，这里推荐用白萝卜来进行炖煮。羊肉和萝卜为什么说是绝配呢？因为萝卜也可以去除羊肉的膻味儿，并且荤素合理搭配可以促进合理的饮食方案；而且当我们放了萝卜以后，萝卜可以吸附一些附在羊肉当中的脂肪，并且萝卜还有解毒去火的功效，为什么不放呢？

当我们羊肉炖至一个小时的时候，这个时候我们就可以让我们准备好的萝卜进行登场了，我们放入萝卜以后，炖10分钟就可以了。最后来点香菜，就可以上桌了！热气腾腾的羊肉汤一上桌，绝对是这桌菜里面最靓的“仔”！

小贴士：

1.如果家中有山楂片儿的话，不是那种实用的山楂片，就是正经的山楂切成的片，我们可以放一点点山楂片进去，这样的话可以促进肉类的纤维软化，也会好熟一些，可以说是炖的，可以再烂乎一点，并且也有去除膻味儿的功效。

2.羊肉的话，我们可以选择肥瘦相间的羊肉，这样的羊肉它的口感是非常完美的，吃起来不会感觉到柴。

3.当我们在购买羊肉的时候，一定要买最新鲜的，因为只有最新鲜的羊肉，它的膻味儿才不会特别的重，制作起来也比较简单方便，吃起来也会更加的美味。