油焖豆角怎么做好吃？这样焖着来吃，蒜香浓郁香辣下饭，比吃肉都还要香

热天是吃豆角的季节，炎热的季节生长的豆角不但好吃，营养也是非常的高，其中含有非常多的蛋白质，胡萝卜素，碳水化合物等。很多地方都会把豆角当作主食来吃，多吃豆角可以健脾补肾，提高睡眠质量。所以豆角在生活中很受广大朋友们的喜爱。

豆角的做法也很多，最常见的做法就是炖。然后就是炒，可以炖肉、可以炒肉、可以素炒、可以素炖，这几种做法都非常的美味，还有就是干煸的豆角，干煸豆角是川菜中的一种做法，味道麻辣爽口，吃在嘴中特别的香，口感香韧有嚼头，又香又辣又麻，可以说是干香可口。

而今天的做法是用焖的做法，先把豆角过油，放入酱油、蒜末，简单一焖，就制作完成。做法和“干煸豆角”有些相似，口感和“干煸豆角”正好相反，味道香辣、咸鲜，和干煸豆角一样，都是我家人特别喜欢的做法之一，大家都抢着吃，吃着非常过瘾。妥妥的一道下饭菜，这道菜做法非常简单，不过想要炒得好吃还是需要掌握一些小技巧，下面给大家分享一下我的制作方法。

——【酱油蒜香油焖豆角】——

【制作主料】：豆角1斤

【制作调料】：大蒜1头、干辣椒4-5个、酱油1炒勺、白糖少许、松茸鲜1勺、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆角放入盆中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，清洗干净，把两头摘掉，同时把茎抽掉，直接用手掰成小段，把水控干备用。

【步骤三】：把去皮的大蒜，拍碎剁成蒜末、干辣椒清洗干净，切成小段，装盘备用。

【步骤四】：锅中放入宽油烧热，放入豆角，大火把豆角过一下油。

【步骤五】：豆角炸蔫吧、炸至表面起泡泡，捞出来把油沥干。

【步骤六】：锅中留底油，放入一半的蒜末和干辣椒，小火炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味，倒入豆角，同时放入一大勺黄豆酱油、白糖少许，翻炒均匀，盖盖用小火焖5分钟。

【步骤八】：豆角焖煮5分钟，放入一勺松茸鲜，翻炒均匀，出锅的时候来一点锅边醋，翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这道做法简单的“酱油蒜香油焖豆角”就制作完成，做好的豆角咸香入味，香辣开胃，特别好吃，是一道不错的下饭下酒菜，每次做这道菜，就会不知不觉多吃一碗饭，你要是喜欢吃豆角的话，可以试一试这种做法，就是制作的时候要注意几个细节。

（1）豆角要在盐水中浸泡满五分钟，去除农药，可以保持色泽的鲜嫩。

（2）豆角清洗干净后要把水控干，防止下锅蹦油。

（3）豆角过油的时候油温要高一些，而且全程大火炸制，火小了会吸油，而且大火炸完也香，豆角要煎成虎皮色，这样才容易入味。

（4）这道菜以蒜香和咸香为主所以大蒜和酱油要多放一点，但是不要放盐了，黄豆酱油就够了。

（5） 出锅的时候，放一道锅边醋，可以增加香气，但是不要放多了，防止抢味。