拌凉菜怎么拌好吃？很难吗？牢记这个调味，教你拌出鲜美凉菜

凉拌菜做起来很简单，但很多朋友说拌出的菜就是不好吃，很多事情都是一样，看着非常简单，但是真的上手的时候感觉并没有那么轻松，所以也千万不要小瞧凉拌菜，简单的凉拌菜也是有很多小技巧的哦。

下面就为大家分享一道“韭香豆腐干”的凉拌做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【韭香豆腐干】

1.首先我们准备一下食材：清洗干净的韭菜一把，韭菜要选用比较嫩一点的，切去根部和尾部，再切成碎粒，放在盆里备用。

2.豆腐干一块，超市有卖的，先片成薄片，切成大小均匀的细丝，尽量的切细一点，这们口感更好，放在盆中，然后倒入切好的韭菜。

3.下面我们开始调味，在豆腐干和韭菜中，放入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖，食盐能使韭菜出水，激发出韭菜的香味，再倒入生抽，芝麻油，用筷子搅拌均匀，放在盆里备用。

4.再切小米椒一个，切成辣椒圈，红红的作为点缀，有红有绿，颠盆搅拌均匀，装盘就可以了。这道凉菜看起来非常有食欲。

小知识：

凉拌菜放入食盐以后，要尽快食用，免得韭菜大量出水。适当的出水，和调料混合在一起，豆腐更入味。