食品安全科普小知识分享
498次浏览 发布时间：2023-11-18 19:56:09 编辑： 临沂检验检测工作
天气转凉，对于一些市民来说，在吃上可能又会出现一些顾虑。水果太凉，吃上可能会出现肠胃不适，我榨果汁喝吧；新鲜蔬果少了，那反季节水果敢吃吗？又有人说我寒性体质要吃什么水果呢？你的疑惑我来解答。
一：果汁能代替水果吗？
l 果汁不能完全代替水果，两者不能划等号。果汁是一种加工产品，而几乎每一种加工方式都会对水果的营养造成或多或少的损失。
l 喝鲜榨果汁摄入的主要是水果中溶于水中的那部分营养，如糖、酸、VC等，相当一部分营养成分留在了果渣中，包括大部分膳食纤维和部分可溶于水的糖、酸、VC等。
所以，喝鲜榨果汁无法摄入新鲜水果中的全部营养。市售果汁不仅加入了一些添加剂，营养上还不如鲜榨果汁，更无法与新鲜水果相比。
二：反季节水果好不好？
l 反季节水果是相对应季水果、当季水果而言的。反季节水果有3类：长期保存的水果、设施栽培的水果和异地种植的水果。
l 大家关注多的反季节水果通常是第二类—设施栽培的水果，就是通过特殊的设施和技术进行促成栽培或延迟栽培，从而提早或延迟成熟、上市的水果。
l 反季节水果多为早熟品种，生育期短、营养积累较少，因而内在品质大多不如正常成熟上市的水果，主要表现为果个偏小，可溶性固形物含量低，风味淡，质地和色泽较差，不耐贮。
l 因此，建议尽可能吃时令水果，反季节水果可吃但不宜多吃，而且购买后应尽快食用，如果放置时间过长，容易腐烂、变质。
三：根据不同体质选择不同果品
l 中医认为，人的脏腑体质有阴阳之别，果品也有温寒之异，可分为性温果品、性平果品和性寒果品三类。消费者可根据不同体质选择食用用不同水果。
性温果品
板栗、番木瓜、橄榄、柑类、红毛丹、金柑、橘子、核桃、李子、荔枝、榴莲、龙眼、山楂、石榴、桃、乌梅、香榧、杏、杨梅、椰子、樱桃、枣
性平果品
白果、菠萝、蓝莓、芒果、枇杷、苹果、葡萄、青梅、桑葚、无花果、杨桃
性寒果品
火龙果、梨、猕猴桃、山竹、柿子、甜橙、西瓜、香瓜、香蕉、柚子
